ai mai preparato l'hummus? Pochi passaggi per un risultato sano, vegano e perfetto per un'aperitivo in casa o un antipasto sfizioso: provalo abbinato al del pane, a dei crostini o con verdure fresche.
Vediamo insieme come preparare lhummus in pochi passaggi. Ma prima, sai perché è una scelta sana? Leggi per scoprirlo!
Hummus di Ceci fatto in casa: perché prepararlo
L'hummus di ceci fatto in casa è una scelta più sana, rispetto a comprarlo già fatto, questo perché potrai dosare i grassi, come la salsa tahina e l'olio extra vergine di oliva, senza esagerare. Inoltre, eviterai conservanti e altri additivi utilizzati per mantenere il prodotto fresco.
Ti occorrerà un buon mixer, capace di creare un hummus cremoso. Per il resto, è davvero facile e alla portata di tutti: per questo non hai scuse per non prepararlo!
Inoltre, inserire fonti proteiche vegetali, ti permette di variare maggiormente la tua dieta, apportando micronutrienti differenti, così da nutrire il tuo organismo in modo completo, fornendogli tutto ciò di cui ha bisogno.
Caratteristiche Nutrizionali dei Ceci
A livello nutrizionale, i ceci sono legumi, e per 100g sono composti per il 23% da proteine, per il 18% da lipidi e per il 59% da carboidrati.
Sono considerati un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e vitamine, ma anche di magnesio e fosforo. La presenza di Omega 3 (soprattutto acido linoleico) , inoltre, rende i ceci particolarmente salutari per il cuore.
Si consiglia di consumarli almeno 1-2 volte a settimana e la dose consigliata è di 150 grammi per i legumi freschi o surgelati e 50 grammi per quelli secchi.
Come prepararlo?
Ingredienti per 2 Persone:
Per la guarnizione:
- pomodorini q.b.
- 1 cipolla bianca
- 1 testa d’aglio
- sale e origano q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Per l'hummus:
- 240 gr ceci già cotti
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- succo di mezzo limone
- mezzo spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Preparazione
Step 1:
Lava e taglia a metà i pomodorini e a fette sottili la cipolla.
Step 2:
Disponi i pomodorini su una teglia foderata con carta da forno.
Step 3:
Condisci con le fettine di cipolla, sale, origano, olio e la testa d’aglio intera al centro della teglia. Cuoci a 190 gradi per circa mezz’ora.
Step 4:
Intanto prepara l’hummus frullando insieme ceci, salsa tahina, succo di limone, sale, olio e aglio (se necessario aggiungi dell'acqua).
Step 5:
Quando i pomodorini sono pronti, schiaccia l’aglio con le mani e con una forchetta mescolalo insieme al resto del condimento, lasciando intatti i pomodorini.
Step 6:
In un piatto trasferisci l’hummus. Aggiungi sopra l’hummus il condimento e poi i pomodorini. Termina con una foglia di basilico.
Varianti: alcuni consigli
L'hummus può essere preparato anche in altre varianti: se non ami i ceci, prova a replicare con i fagioli, oppure con pomodori secchi e ricotta.
Come Servire il tuo Hummus
Suggerimenti per la Presentazione
Disponi l'hummus in una ciotola, poi condisci con un filo di olio extra vergine, basilico fresco, un pizzico di pepe e affianca del pane tostato.
Istruzioni per la Conservazione
Conserva il tuo hummus per 4-5 giorni in un contenitore ermetico, in modo da non fargli prendere aria.
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