hi non ama i pancake?

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Quelle classiche frittelle americane, però, possono diventare una soluzione ancora più adatta alla tua dieta con qualche modifica: prova questi pancake con albumi!

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Si tratta di una versione di pancake proteici, ricchi di fibre e pieni di gusto: in poche parole, un ottimo modo per cominciare la giornata.

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In questo articolo, stravolgeremo i classici pancake per una versione ricca di proteine e adatta alle colazioni di tutti i giorni: grazie a ingredienti genuini e semplici, questi pancakes diventeranno la tua colazione preferita.

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Perché scegliere i pancake proteici con albumi?

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Ci sono diversi fattori che influenzano il fabbisogno proteico di una persona: età, sesso e tipo di attività fisica svolta sono solo alcuni di questi.

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Gli sportivi che, per esempio, hanno l'obiettivo di aumentare massa muscolare, hanno bisogno di molte più proteine durante la giornata.

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Questo perché le proteine sono i principali mattoncini dei nostri muscoli, grazie alla loro funzione plastica: per costruirli, ce ne servono in quantità!

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Se persegui obiettivi di tonificazione, ricomposizione corporea o sviluppo della muscolatura, quindi, scegli di integrare questi pancake proteici nella tua dieta per una colazione fit proteica o per una merenda bella sostanziosa.

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Ingredienti (dosi per 6 pancakes proteici)

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Per preparare i pancake con albumi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

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• Gli albumi di 6 uova (circa 200 grammi di albumi);
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• 80 grammi di farina di avena;
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• 120 grammi di latte (o qualsiasi altra bevanda vegetale);
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• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
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• dolcificante a piacere;
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• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
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• 1 cucchiaio di proteine in polvere per un boost proteico extra (facoltativo);
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• olio  q.b. (per ungere la padella).

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Naturalmente se usi il lievito vanigliato puoi omettere l'estratto di vaniglia.

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Inoltre, anche il lievito può essere sostituito con una combo magica: bicarbonato e limone.

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Reagendo insieme creano un impasto spumoso, perfetto per creare frittelle alte e soffici.

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Procedimento: come preparare i pancake proteici

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A questo punto, non ci resta che vedere come preparare questi pancake con albumi.

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Ti anticipiamo che il procedimento è semplice e non molto diverso da quello dei pancakes tradizionali.

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Segui questi passaggi:

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• In una ciotola, mescola tra loro gli ingredienti secchi: farina, lievito, dolcificante e proteine in polvere;
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• Aggiungi gli albumi e il latte, o la bevanda vegetale che hai scelto per la tua ricetta. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e abbastanza liquida;

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• Inizia a scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, leggermente unta;
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• Quando la padella è ben calda, versa un mestolo di impasto dando la forma di un cerchio, e lascia cuocere fino a quando compaiono delle bollicine sulla superficie;
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• Gira il pancake e cuoci dall'altro lato per altri 3-4 minuti.
  
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Come conservare i pancake proteici con albumi?

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Puoi conservare i pancake proteici per 1-2 giorni, lasciandoli raffreddare completamente per poi chiuderli in un contenitore ermetico da riporre in frigorifero.

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Anche nel caso in cui volessi conservare l'impasto, magari preparato precedentemente, puoi conservarlo in frigo nello stesso modo e con le stesse tempistiche.

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In quel caso, però, ti consigliamo di non aggiungere il lievito fino al momento dell'utilizzo vero e proprio dell'impasto.

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Varianti e sostituzioni per i tuoi pancakes

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Rispetto alla ricetta originale, abbiamo già fatto una grande modifica sostituendo la farina con la farina di avena, decisamente più ricca di fibre e saziante.

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Ricorda però che esistono diversi tipi di farine che si adattano bene alla preparazione dei pancake, come per esempio la farina di riso, di mandorle o di cocco, altro alimento pieno di benefici per il nostro organismo.

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Un'altra modifica che puoi fare è sostituire parte della farina con una banana matura schiacciata: in questo modo, ottieni una pastella molto più morbida e soffice, oltre che naturalmente dolce.

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Qui trovi un'altra versione ancora: i pancake albume e farina di avena. Provali!

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Come decorare i pancake?

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Per rendere ancora più invitanti i tuoi pancake con albumi, puoi decorarli in vari modi e aggiungere i tuoi ingredienti preferiti.

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Ecco alcuni consigli:

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• Frutta fresca: taglia alcune fettine di fragole, banane o aggiungi mirtilli per una dolcezza naturale e un tocco di freschezza, ma anche di colore;
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• Frutta secca: cospargi i pancake con granella di mandorle, noci o nocciole tritate per un extra di croccantezza e sapore;
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• Yogurt e miele: Aggiungi una cucchiaiata di yogurt greco sopra i pancake e completa con un filo di miele per un tocco di dolcezza 100% naturale.

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Oppure, puoi andare sul classico e optare per una cascata di sciroppo d'acero: il suo sapore unico non delude mai!

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Indipendentemente da cosa aggiungi ai tuoi pancakes, con questa ricetta la tua colazione sarà non solo deliziosa ma anche ricca di nutrienti essenziali per il tuo organismo.

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Avrai non solo un ottimo apporto di proteine, ma anche di carboidrati, che rappresentano la nostra principale fonte di energia.

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