inalmente Natale, il periodo più bello dell'anno! Con tutti quei profumi e quei dolci tradizionali, poi, anche la colazione diventa decisamente più buona! Prova questi biscotti senza burro e senza uova, per queste festività: privi di lattosio ma ricchi di gusto, renderanno felici tutti, bambini e adulti!
Perché diciamoci la verità: i biscotti a Natale non possono proprio mancare, e anche in caso di intolleranze in questo modo riusciamo a prepararne una versione gustosa e dalla ricetta facile e veloce.
Rendi magiche le tue feste con questi biscotti senza burro e vedrai: diventeranno una tradizione di ogni anno!
Pasta frolla senza burro né uova: è possibile farla?
Riuscire a fare la pasta frolla senza burro né uova può sembrare una vera sfida, dal momento che ne rappresentano due degli ingredienti principali.
In realtà, però, non ci vuole molto per riuscirci: grazie ad alcune alternative furbe, è possibile riuscire a ottenere una pasta frolla leggera e friabile, senza comprometterne il gusto.
Come in questi biscotti, andremo a sostituire il burro con l' olio di semi, che permette di raggiungere la stessa consistenza ma più delicata e dal sapore meno intenso.
Per quanto riguarda le uova, invece, le andiamo a sostituire con un po' di latte: nella ricetta che vedrai oggi, optiamo per una bevanda vegetale, per rendere i biscotti anche senza lattosio. Se non hai problemi di intolleranze in questo senso, però, puoi tranquillamente preferire il latte vaccino.
Ingredienti
- 250 g di farina 00, che puoi sostituire con farina di riso, mais o altre in base alle tue preferenze;
- 100 g di olio di semi o altro olio vegetale;
- 20 grammi di zucchero;
- 20 grammi di miele;
- 1 cucchiaino di vanillina;
- 1 pizzico di sale;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1/2 cucchiaino di cannella;
- 80 ml di latte vegetale;
- scorza di arancia o limone q.b.
Questi sono gli ingredienti fondamentali, ma per un gusto molto più natalizio, ti consigliamo di aggiungere un cucchiaio di mix di spezie, come per esempio lo zenzero.
Se scegli di omettere il miele e sostituirlo con altro zucchero, la ricetta diventa anche un dolce vegano.
Preparazione dei biscotti di Natale senza burro
A questo punto, non ci resta che scoprire il procedimento per la ricetta dei biscotti senza burro più natalizi che ci siano!
- In una ciotola, setaccia la farina e mescola con lo zucchero, il sale, il lievito in polvere, la cannella e la scorza di limone o arancia a tua scelta;
- Aggiungi al composto l' olio di semi e la vanillina, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo;
- Forma un panetto con l'impasto, che deve essere ben solido. A questo punto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti;
- Nel frattempo che la pasta frolla riposa in frigo, inizia a preriscaldare il forno a 180°C, e a rivestire una teglia di carta forno;
- Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e usa delle formine natalizie per creare le forme desiderate;
- Disponi i biscotti sulla teglia precedentemente foderata di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro per non farli attaccare in cottura;
- Cuoci in forno i biscotti per circa 12-15 minuti o fino a quando i bordi diventano non dorati. Ti consigliamo di controllare spesso il forno, perché i biscotti cuociono molto in fretta e anche un minuto in più potrebbe risultare di troppo;
- Lascia raffreddare i biscotti completamente prima di decorarli con glassa, zucchero a velo o altri decori natalizi a piacere.
Se una volta usciti dal forno i biscotti ti sembrano un po' troppo morbidi, non preoccuparti: è normale. Lasciali raffreddare e vedrai che tenderanno a indurirsi, acquisendo la giusta consistenza.
Conservazione dei biscotti di Natale senza burro
I biscotti di Natale senza burro possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana.
Se desideri prolungare la freschezza, puoi anche conservarli in frigorifero.
In alternativa, puoi anche scegliere di preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per poi cuocere i biscotti quando ne hai bisogno, sempre seguendo le tempistiche che abbiamo visto poco fa.
Variante: biscotti senza burro al cioccolato
Chi non ama il cioccolato? Con quel suo gusto avvolgente e inconfondibile, è uno degli ingredienti più amati in assoluto.
Se vuoi, puoi trasformare i tuoi frollini in sfiziosi biscotti al cioccolato, in tre modi diversi:
- aggiungendo crema spalmabile al cioccolato all'interno dell'impasto, per creare biscotti senza burro ripieni;
- aggiungendo gocce di cioccolato, per un effetto cookies;
- mescolando all'impasto un po' di cacao, per creare la pasta frolla al cioccolato
In ogni caso, il successo è assicurato!
Con questa ricetta, puoi deliziare i tuoi ospiti con biscotti di Natale leggeri e salutari, senza compromettere il gusto autentico delle festività. Sperimenta con le forme, con gli ingredienti e con la decorazione per rendere i tuoi biscotti un'aggiunta speciale alla tavola natalizia, e vedrai che tutta la famiglia rimarrà estasiata dalla tua ricetta.
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