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Ricette

Risotto con piselli: la ricetta

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7 minuti
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ggi scopriamo una ricetta classica ma sempre tanto amata da tutti, adulti e bambini: il risotto con i piselli.

Dal gusto delicato e dalla consistenza avvolgente, questo piatto è perfetto per un pasto bilanciato, e poi si adatta bene anche alla personalizzazione: puoi scegliere di arricchirlo con tanti ingredienti diversi per portare a tavola la tua personale versione!

Il bello, poi, è che preparare il risotto con piselli è facilissimo: si tratta di una ricetta semplice, ma il risultato è in grado di regalare grandi soddisfazioni.

Scopriamo la preparazione passo dopo passo e qualche consiglio per aggiungere gusti particolari a questo piatto della tradizione.

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Riso con i piselli

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

  • 320 grammi di riso arborio o carnaroli;

  • 200 grammi di piselli freschi o surgelati;

  • 1 cipolla media, tritata finemente;

  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente;

  • 1 litro di brodo vegetale;

  • 60 grammi di burro;

  • 60 grammi di formaggio grattugiato (come parmigiano o grana);

  • Olio extravergine d'oliva;

  • Sale e pepe nero q.b;

  • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, opzionale)

Preparazione del risotto con piselli

Vediamo ora il procedimento:

  1. In una pentola, scalda il brodo vegetale e mantienilo caldo a fuoco basso;

  2. In una padella grande o in una pentola a fondo spesso, versa un po' di olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio-forte finché diventano traslucidi e morbidi;

  3. Aggiungi il riso alla padella e tostalo per circa 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché i chicchi diventano leggermente trasparenti sui bordi;
  4. Aggiungi i piselli al riso e mescola bene;

  5. Inizia ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro. Continua questo processo per circa 18-20 minuti, o fino a quando il riso è cotto al dente e il risotto ha una consistenza cremosa;

  6. Quando il riso è quasi pronto, aggiungi il burro e il formaggio grattugiato. Mescola bene fino a quando il burro si è sciolto e il formaggio si è fuso completamente nel risotto;

  7. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario;

  8. Servi il risotto con piselli caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato, se ti ci piace.

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Cottura del riso

Conservazione del risotto con piselli

Per conservare correttamente il risotto con piselli, segui questi passaggi:

  1. Dopo la preparazione, lascia raffreddare il risotto a temperatura ambiente per circa 30 minuti, quindi trasferiscilo in frigorifero. Evita di lasciare il risotto fuori dal frigorifero per troppo tempo per evitare la proliferazione batterica;

  2. Metti il risotto in un contenitore ermetico o copri la pentola con pellicola trasparente prima di metterla in frigorifero. Assicurati che il risotto sia ben coperto per evitare la contaminazione e la perdita di umidità.

Il risotto con piselli conservato in frigorifero dovrebbe essere consumato entro 3-4 giorni per garantire la freschezza e la sicurezza alimentare.

Prima di servire, riscalda il risotto completamente.

Puoi farlo nel forno a microonde o su una pentola sul fornello.

Assicurati di riscaldare il risotto fino a quando non è ben caldo in modo uniforme.

Naturalmente, prima di consumarlo controlla che sia in buono stato di conservazione.

Seguendo questi consigli, potrai conservare e consumare il risotto con piselli in modo sicuro e gustoso.

Risotto con piselli: ingredienti da aggiungere

Il risotto con piselli è una ricetta molto classica e semplice: per dare quel tocco in più, ci sono diversi ingredienti che puoi aggiungere al piatto!

Per esempio:

  • crescenza;
  • pancetta lasciata rosolare un po' per farla diventare croccante;
  • menta, per un tocco di freschezza

Inoltre, puoi decidere se frullare parte dei piselli e renderli una purea, in modo da ottenere un risultato più cremoso e avvolgente.

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