a vitamina C è una sostanza fondamentale per il nostro organismo, grazie alle sue proprietà benefiche e al suo potere antiossidante. Ma la vitamina c dove si trova? In che modo possiamo assumerla?
La risposta è attraverso il cibo: è trovare ricavare la vitamina c negli alimenti, e con quella soddisfare il nostro fabbisogno. Ma quali sono gli alimenti alimenti ricchi di vitamina C?
Leggi questo articolo per scoprirlo!
Vitamina C: cos'è l' acido ascorbico
Prima di tutto, però, impariamo a conoscerla. La vitamina C, conosciuta anche come acido ascorbico, è una vitamina idrosolubile essenziale per il nostro organismo.
Essa non può essere sintetizzata dal nostro corpo, quindi è necessario assumerla tramite l'alimentazione.
Potente antiossidante, ci aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. La vitamina del gruppo C svolge un ruolo fondamentale nella produzione di collagene, una proteina che contribuisce alla formazione di tessuti, cartilagini, ossa, pelle e vasi sanguigni.
La vitamina C è coinvolta anche nella sintesi di alcuni neurotrasmettitori, come la noradrenalina, che svolgono un ruolo importante nel sistema nervoso.
Inoltre, è necessaria per la sintesi di carnitina, una molecola coinvolta nel trasporto degli acidi grassi nelle cellule per la produzione di energia.
La vitamina C è una delle vitamine più conosciute e studiate, scoperta nel 1932 da Albert Szent-Györgyi, che ha ricevuto il premio Nobel per la sua scoperta nel 1937. Da allora, sono stati condotti numerosi studi sulla vitamina C e i suoi benefici per la salute.
Alimenti ricchi di vitamina C: ecco dove trovarla
I migliori alimenti per ottenere una buona dose di vitamina C sono la frutta, la verdura e alcuni alimenti di origine animale.
È interessante notare che la vitamina C è sensibile al calore e all'ossigeno.
Pertanto, è consigliabile consumare alimenti ricchi di vitamina C freschi o leggermente cotti al vapore, per preservarne al meglio le proprietà nutritive senza passare per la cottura.
- Frutta e verdura con vitamina C
La frutta e la verdura sono una fonte preziosa di vitamina C.
Tra i frutti con un elevato contenuto di vitamina C, troviamo:
- agrumi come arance, limoni e pompelmi, che ne sono particolarmente ricchi;
- kiwi;
- fragole;
- ananas;
- mango;
- melone;
- bacche contengono una buona dose di vitamina C, in particolare la bacca camu camu (myrciaria dubia), un frutto brasiliano dalle proprietà miracolose
Mentre tra le verdure:
- peperoni;
- spinaci;
- broccoli;
- pomodori;
- cavolfiori;
- cavoli;
- patate, ad alto contenuto di vitamina C e vitamina K
Per ottenere il massimo beneficio dalla vitamina C, è consigliabile consumare frutta e verdura fresche e di stagione. In questo modo si assicura un apporto ottimale di nutrienti e si favorisce la varietà nella dieta.
Inoltre, così assicuri al tuo organismo un corretto assorbimento, dato che, come abbiamo visto, la vitamina C è sensibile al trattamento di cottura e alle temperature.
-Alimenti animali con vitamina C
Anche alcuni alimenti di origine animale possono fornire una quantità significativa di vitamina C:
- fegato di manzo;
- carne di pollo;
- carne di maiale;
- pesce, come il salmone e le ostriche
È importante notare che anche la vitamina C negli alimenti di origine animale può essere influenzata dalla modalità di cottura.
Ad esempio, il fegato di manzo cotto a fuoco alto può perdere parte della sua vitamina C. Pertanto, è consigliabile cucinare gli alimenti in modo da preservare al meglio i nutrienti.
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Vitamina C nei supplementi alimentari
Sebbene la vitamina C possa essere assunta principalmente attraverso la dieta, esistono anche supplementi alimentari che ne contengono elevate quantità, a base di uva spina o rosa canina.
I supplementi di vitamina C sono solitamente disponibili in due forme: compresse e integratori liquidi. Le compresse possono essere assunte con acqua, mentre gli integratori liquidi possono essere miscelati con altre bevande.
È importante consultare il proprio medico o un professionista della salute per determinare la forma di supplemento più adatta alle proprie esigenze.
Prima di passare agli integratori, però, cerca di raggiungere il tuo fabbisogno giornaliero con il consumo adeguato di frutta e verdura e di alimenti di origine animale. Scegliendo una dieta quotidiana con le giuste caratteristiche, infatti, puoi essere in grado tranquillamente di trovare le giuste quantità di vitamina c negli alimenti che mangi ogni giorno.
L' alimentazione è la prima integrazione!
Benefici della vitamina C per la salute
Ora che abbiamo scoperto come ricavare la vitamina C negli alimenti, è il momento di conoscere quali sono i reali benefici che offre alla nostra salute.
La vitamina C:
- favorisce la produzione di globuli bianchi, che sono fondamentali per combattere le infezioni;
- protegge dallo stress ossidativo;
- riduce l'infiammazione e può aiutare a prevenire malattie croniche come il diabete e le malattie cardiovascolari;
- contribuisce alla guarigione delle ferite e al mantenimento di una pelle sana;
- svolge anche un ruolo importante nella formazione del collagene, una proteina essenziale per la salute delle ossa, dei tendini, dei vasi sanguigni e della pelle;
- agisce come antiossidante, proteggendo le cellule dai danni causati dai radicali liberi e contribuendo così a rallentare il processo di invecchiamento.
Rischi di carenza di vitamina C
Una carenza di vitamina C può portare a diverse conseguenze per la salute.
La carenza grave di vitamina C può causare lo scorbuto, una malattia caratterizzata da affaticamento, sanguinamento delle gengive, debolezza muscolare e problemi di guarigione delle ferite.
Inoltre, una carenza di vitamina C può indebolire il sistema immunitario e aumentare il rischio di infezioni e malattie.
È importante sottolineare che la carenza di vitamina C è rara nei paesi sviluppati, poiché la vitamina C è presente in molti alimenti comuni, come agrumi, fragole, kiwi, peperoni e broccoli. Tuttavia, alcune persone possono essere più a rischio di carenza di vitamina C, come fumatori, alcolisti cronici e persone con malassorbimento intestinale.
La vitamina C: un'alleata per la tua salute
La vitamina C è un nutriente essenziale per il nostro organismo.
Per garantire un'adeguata assunzione di vitamina C, è consigliabile includere nella propria dieta alimenti ricchi di questa vitamina come agrumi, kiwi, peperoni e broccoli. Inoltre, quando necessario, è possibile integrare la dieta con supplementi di vitamina C di alta qualità.
Ricorda di consultare sempre un medico o un professionista della salute prima di prendere qualsiasi integratore.
Ricorda che...
I micronutrienti, come la vitamina C e la vitamina B12, sono fondamentali per condurre una vita sana ed equilibrata.
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