pesso si sente dire che il sale fa male, e che può condizionare anche un aumento di peso: ma è davvero così? È vero che il sale fa ingrassare?
In questo articolo, scopriremo insieme qual è il rischio dovuto a eccessive quantità di sale nell' alimentazione, le patologie a cui ci si espone e la relazione che ha il sale con la dieta.
Sale: cos'è il cloruro di sodio
Per comprendere i reali benefici e rischi che il sale può apportare in una dieta, è fondamentale innanzitutto capire che cos'è.
Il sale è un composto chimico che contiene principalmente cloruro di sodio, ma può anche contenere tracce di altri minerali, a seconda della fonte da cui è stato estratto.
Tuttavia, nella maggior parte dei casi, il sale da tavola è principalmente cloruro di sodio raffinato, privo di altri minerali.
Viene utilizzato in cucina per insaporire i cibi e per scopi conservanti.
Tuttavia, un eccesso di consumo di sale può essere dannoso per la salute e può contribuire a problemi come ipertensione e malattie cardiache.
Pertanto, è importante consumare sale con moderazione e preferire opzioni più salutari quando possibile, come per esempio le spezie.
Troppo sale fa male?
Il sale contiene sodio, un minerale che è essenziale per il corretto funzionamento del corpo umano. Tuttavia, consumare troppo sale può avere effetti negativi sulla salute, in particolare sulla pressione sanguigna.
L'eccesso di sodio può causare ritenzione idrica nel corpo, che a sua volta può aumentare la pressione sanguigna.
L'ipertensione arteriosa, o pressione sanguigna alta, è un fattore di rischio importante per patologie cardiovascolari come attacchi di cuore e ictus.
Inoltre, un'elevata assunzione di sale è stata associata ad un aumento del rischio di malattie renali, osteoporosi e altre condizioni.
Per mantenere una buona salute, è consigliabile limitare il consumo di sale e scegliere opzioni alimentari che siano più ricche di nutrienti e meno ricche di sodio.
Ciò include l'adozione di abitudini alimentari che includono cibi freschi e non processati e la riduzione dell'uso di sale durante la preparazione dei pasti.
Il sale fa ingrassare: in che modo influisce sulla dieta?
Che faccia male e aumenti il rischio di sviluppare alcune malattie, a questo punto, risulta piuttosto chiaro.
Ma è vero o no che il sale fa prendere più peso?
A risponderci, uno studio anglo-cinese pubblicato su Hypertension AHA Journal, il quale ha messo in luce la possibilità concreta di aumento di peso dovuto a un eccesso di consumo di sale.
L'indagine, a cui sono state sottoposte più di 1200 persone -sia bambini che adulti- ha evidenziato che il consumo di sale (rilevato dalla presenza di sodio nelle urine) era più alto nelle persone sovrappeso oppure in condizione di obesità.
Il consumo di sale sarebbe quindi un fattore di rischio indipendente di aumento di peso.
Tuttavia, la maggior parte dei nutrizionisti dichiara che generalmente si tratta di un aumento di peso solo temporaneo.
Infatti, è risaputo che il sale faccia trattenere più liquidi nel corpo, e che quindi causi un eccesso di acqua: ritenzione idrica.
Inoltre, è fondamentale notare che il sale non ha un contenuto di calorie, e perciò non può in alcun modo fare "ingrassare", ovvero causare un aumento di massa grassa.
Quel numero maggiore che vedi sulla bilancia, quindi, è causato dalla ritenzione idrica, dai liquidi in eccesso che il tuo organismo sta trattenendo a causa del sale.
Bere acqua a sufficienza e ridurre la quantità di sale dalla dieta possono essere pratiche sufficienti per ripristinare il proprio peso corporeo ed eliminare i liquidi in più.
Quantità di sale: cosa dice l' OMS?
Detto questo, è chiaro che una riduzione delle quantità di sale dalla dieta possa apportare solo benefici, al tuo organismo.
Ma quali sono le linee guida generali da parte dell'Organizzazione Mondiale della Sanità?
L’ OMS ha dichiarato che consumando una media di 5 grammi di sale al giorno si riducono del 23% le possibilità di ictus e del 17% quelle di malattie cardiovascolari.
