na de las recetas del mundo más de moda en los últimos tiempos es el hummus.
Pero, ¿con qué se come?
¿Cuáles son las combinaciones típicas para acompañar el hummus de garbanzos?
En este artículo descubrimos las preparaciones que combinan bien con esta receta y algunos consejos para preparar platos completos, nutritivos y llenos de sabor, ya sea respetando la tradición o creando nuevas variantes.
Hummus de garbanzos
Hummus de garbanzos: ¿qué es?
El hummus de garbanzos es una salsa tradicional de la cocina de Oriente Medio, especialmente difundida en países como Líbano, Israel y otros de la región.
Se trata de una crema a base de garbanzos cocidos y triturados, enriquecida con tahini (una pasta de semillas de sésamo), zumo de limón, ajo, aceite de oliva y especias como comino y pimentón.
El hummus es conocido por su sabor intenso y cremoso, además de por su textura suave y aterciopelada.
Suele servirse como aperitivo o tentempié, acompañado de pan de pita o crudités de verduras frescas.
También es un ingrediente muy común en bocadillos y wraps de estilo oriental.
Además de ser delicioso, el hummus es rico en nutrientes, ya que los garbanzos son una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
También es apto para diferentes tipos de dieta, incluida la vegetariana y la vegana.
El hummus de garbanzos se ha vuelto muy popular incluso fuera de Oriente Medio y es fácil encontrarlo en supermercados de todo el mundo.
Muchas personas, además, prefieren prepararlo en casa, ya que es relativamente sencillo de hacer y permite personalizar los ingredientes y las especias según sus propios gustos.
Hummus: ¿con qué se come? Combinaciones típicas y originales
El hummus es increíblemente versátil y puede combinarse con una gran variedad de alimentos. Aquí tienes algunas combinaciones típicas:
1. Pan de pita
El pan de pita es el acompañamiento clásico del hummus.
Se trata de un tipo de pan plano y blando originario de Oriente Medio.
Se caracteriza por una masa fermentada que, al hornearse, forma una especie de “bolsillo” en el interior, perfecto para rellenar con diferentes ingredientes o usar como base.
Puedes servir el hummus con pan de pita caliente o tostado para una experiencia deliciosa, ya que la textura cremosa de la salsa combina muy bien con el toque crujiente del pan.
2. Verduras crudas
Una de las combinaciones más clásicas para acompañar la salsa de hummus es un crudité de verduras.
En particular, se usan a menudo zanahorias, apio y pepino cortados en bastones, para poder mojarlos cómodamente en el hummus.
Muchas personas añaden también otras verduras, como tomates o pimientos, pero cada uno elige lo que más le gusta.
En cualquier caso, las verduras crudas aportan frescor, un toque crujiente y algo de dulzor, además de mucho color a tu plato.
Es una propuesta perfecta como entrante para sorprender a toda la familia y a los amigos.
3. Aceitunas
Las aceitunas también son un excelente acompañamiento para el hummus, ya que aportan un sabor salado e intenso.
El gusto delicado del hummus combina a la perfección con el carácter más marcado de las aceitunas, que completan el alma mediterránea de este plato.
4. Falafel
El hummus es un acompañamiento perfecto para el falafel, que no es otra cosa que croquetas de garbanzos: estos legumbres son tan versátiles que pueden convertirse tanto en salsa como en albóndigas, ¡y las dos preparaciones combinan muy bien entre sí!
Puedes disfrutar el falafel en un plato, o bien usarlo para rellenar un bocadillo o un wrap, añadiendo una buena cantidad de hummus.
5. Huevos duros
Corta los huevos duros en gajos y sírvelos con una generosa porción de hummus para un tentempié saciante y rico en proteínas.
6. Ensalada
Usar hummus como aliño para ensaladas no es lo más típico, pero sigue siendo una opción muy válida tanto a nivel de sabor como nutricional.
Añade una buena cantidad de hummus por encima de la ensalada para darle un toque cremoso y lleno de sabor.
7. Patatas fritas
La salsa de hummus de garbanzos es perfecta para usar como dip y mojar otros ingredientes: si antes hemos visto la versión más saludable con crudités de verduras, ahora te proponemos una más golosa, con patatas fritas o “chips”.
Puedes elegir las que prefieras, pero las tortillas de maíz son una opción ideal para mojar en el hummus y preparar un picoteo muy apetecible.
Y para un entrante completo y colorido, añade también salsa guacamole como otro dip.
8. Wraps o bocadillos
También puedes usar el hummus como crema para untar dentro de wraps o bocadillos.
Añade verduras frescas, queso feta, falafel o carne para obtener una comida deliciosa y equilibrada.
Una combinación realmente sabrosa es el bocadillo con hummus de garbanzos, ensalada y pechuga de pollo: sano, nutritivo y lleno de sabor, es el bocadillo perfecto para llevar a la playa, al trabajo o donde quieras.
Hummus: ¿cómo se prepara?
Hacer hummus en casa es muy sencillo.
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 2–3 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)
- Zumo de 1–2 limones (según el gusto)
- 1–2 dientes de ajo, pelados
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
- Agua al gusto (para ajustar la consistencia)
Preparación:
Empieza enjuagando y escurriendo los garbanzos cocidos.
Esto ayuda a eliminar restos de almidón y hace que el hummus quede más suave.
Pon los garbanzos en un procesador de alimentos junto con el tahini, el zumo de limón, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el comino molido y una pizca de sal.
Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Si el hummus queda demasiado espeso, añade un poco de agua, una cucharada cada vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Prueba el hummus y ajusta de sal y limón según tus preferencias. Si te gusta un sabor a ajo más intenso, puedes añadir un diente más.
Pasa el hummus a un cuenco para servir y haz un pequeño hueco en el centro.
Vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade por encima una pizca de pimentón o perejil picado para decorar, si lo deseas.
Esta es solo una receta básica: puedes personalizar el hummus añadiendo ingredientes como guindilla, perejil fresco, semillas de sésamo tostadas o chile en polvo para darle más sabor.
Una de las variantes más apreciadas es el hummus de garbanzos con tomatitos cherry: descubre aquí la receta para llevar a la mesa algo sencillo pero muy vistoso para tus invitados.
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